夏天是盛产杨梅的季节，杨梅果肉富含纤维素、矿质元素等，果实中钙、磷、铁含量要高出其他水果10多倍。但是新鲜的杨梅不能就放，下面花草乐小编就为你带来杨梅做法，让这种大自然赐予的美味留长。
杨梅做法
杨梅汁
材料：杨梅、盐、冰糖
步骤
1、新鲜杨梅用清水冲洗一遍，然后用淡盐水浸泡15分钟左右，把里面的小虫清洗干净。
2、锅里加水，倒入清洗干净的杨梅，水一定要没过杨梅。
3、大火煮开杨梅，然后小火慢煮。
4、煮差不多30分钟，把杨梅捞出。
5、将锅里的杨梅汁加入冰糖调味，再开火煮沸。
6、关火等锅里水冷却，杨梅汁就好了。
杨梅干
材料：杨梅、白砂糖
步骤
1、新鲜杨梅用清水冲洗一遍，然后用淡盐水浸泡15分钟左右，把里面的小虫清洗干净。
2、锅里加水，倒入清洗干净的杨梅，差不多煮30分钟。
3、关火把杨梅倒入过滤网，杨梅果肉沥干，汤汁不要丢直接可以喝。
4、把杨梅果肉放入微波炉，用中火15分钟左右，注意不要糊了。
5、取适量的白砂糖倒在杨梅干上，翻拌均匀就可以吃了。
杨梅酱
材料：杨梅、白砂糖、柠檬
步骤
1、新鲜杨梅用清水冲洗一遍，然后用淡盐水浸泡15分钟左右，把里面的小虫清洗干净。
2、小刀把杨梅果肉剔下来。
3、用不锈钢锅，把杨梅果肉放在锅子里，放适量的白砂糖，边煮边用锅铲把杨梅捣碎。
4、融化后水份会越来越多，再加入适量麦芽糖。麦芽糖和杨梅果肉的比例差不多是1：3。
5、煮到果酱浓稠，挤半个柠檬的柠檬汁加入果酱中，继续搅拌。
6、直到出现你想要的稠度，装瓶冷藏保存就可以了。
杨梅酒
材料：杨梅、冰糖高度白酒
步骤
1、新鲜杨梅用清水冲洗一遍，然后用淡盐水浸泡15分钟左右，把里面的小虫清洗干净。
2、准备一个广口瓶，洗干净沥干水分交错着放入杨梅和冰糖。
3、倒入高度白酒，完全浸没杨梅。
4、用保鲜膜盖住瓶口，再加上瓶盖，将密封好的杨梅酒放在阴凉处。
5、差不多20天左右，酒色变红就可以了。
杨梅糖
材料：杨梅、白砂糖
步骤
1、新鲜杨梅用清水冲洗一遍，然后用淡盐水浸泡15分钟左右，把里面的小虫清洗干净。
2、杨梅放入锅中，倒入没过杨梅的水量，放入适量的白砂糖。
3、大火烧开后调成中火，用筷子轻轻搅拌，注意不要把杨梅果肉搅烂。
4、当水量较少后调成小火烘至无水。
5、把杨梅倒入烤盘中平铺开，放入烤箱烘干约20分钟左右。
6、取一盘子铺上一层白砂糖，将烘干的杨梅倒在盘中裹上一层白糖即可。
结束语
杨梅还可以做成各式佳肴，以后小编会陆续的为你带来，一起期待吧！
